Marshmallow: Sladká pochoutka, nebo kalorická bomba?

Co je marshmallow?

Marshmallow je cukrovinka, která je známá svou nadýchanou a měkkou konzistencí. Vyrábí se ze směsi cukru, vody, želatiny a někdy i dalších ingrediencí, jako je kukuřičný sirup, vanilka nebo barviva. Směs se šlehá do nadýchané hmoty a poté se nalije do formiček, kde ztuhne. Marshmallow se často používá jako ingredience do dezertů, jako jsou dorty, koláče nebo horká čokoláda. Může se jíst i samostatně, a to buď čerstvý, nebo opečený nad ohněm. Opečený marshmallow má křupavou krustu a uvnitř je roztavený a lepkavý.

Z čeho se vyrábí?

---

Záleží na tom, o čem je řeč! Různé věci se vyrábí z různých materiálů. Třeba takový stůl může být dřevěný, kovový nebo plastový. Kniha se tiskne na papír, ale existují i elektronické knihy. Oblečení se šije z látek jako bavlna, len nebo polyester. A co třeba mobilní telefon? Ten je vyrobený z kombinace kovu, skla a spousty elektronických součástek.

Vždycky je zajímavé zjistit, z čeho se věci kolem nás vyrábí. Pomáhá nám to pochopit, jak fungují a jak s nimi správně zacházet. A třeba nás to inspiruje k výrobě něčeho vlastního!

Druhy marshmallow

Marshmallow, nadýchaná sladkost, která evokuje vzpomínky na dětství, se neomezuje jen na jednu podobu. Existuje v pestré škále druhů, z nichž každý nabízí unikátní chuťový zážitek. Klasické bílé marshmallow, vyrobené z cukru, želatiny a vody, je základem pro mnoho dezertů. Jeho jemná sladkost a nadýchaná textura se perfektně hodí do horké čokolády nebo na opékání nad ohněm. Pro milovníky ovocných chutí jsou tu ovocné marshmallow, které obsahují ovocné pyré nebo šťávy. Jahodové, malinové nebo citrónové, tyto barevné varianty oživí každý dezert. Pro ty, kteří preferují sladší a intenzivnější chuť, jsou tu marshmallow obalené v čokoládě. Mléčná, hořká nebo bílá čokoláda dodá marshmallow luxusní nádech.

Použití v kuchyni

V kuchyni nachází všestranné uplatnění jak listy, tak i semena. Čerstvé listy se přidávají do salátů, polévek a omáček, kterým dodávají osvěžující chuť. Skvěle se hodí k rybám, kuřecímu masu a zelenině. Semena se používají jako koření, a to buď celá, nebo mletá. Mají zemitou, lehce nahořklou chuť a uplatní se v indické, blízkovýchodní a severoafrické kuchyni.

Při tepelné úpravě je vhodné přidávat listy až na konci vaření, aby si zachovaly svěží chuť a barvu. Semena se naopak pražením zbavují hořkosti a rozvíjí se jejich aroma.

Kromě čerstvého použití se listy dají i sušit nebo zmrazit. Semena skladujte v suchu a chladu, nejlépe v uzavřené nádobě.

Nutriční hodnoty

Chia semínka jsou nutriční elektrárnou nabitou vitamíny, minerály a antioxidanty. Jsou skvělým zdrojem vlákniny, bílkovin a omega-3 mastných kyselin, které jsou důležité pro zdraví srdce, mozku a kloubů.

Dvě polévkové lžíce chia semínek (cca 28 gramů) obsahují přibližně:

140 kalorií

4 gramy bílkovin

11 gramů vlákniny

9 gramů tuku (z toho 5 gramů omega-3)

18% DDD vápníku

30% DDD manganu

30% DDD hořčíku

27% DDD fosforu

Kromě výše uvedeného obsahují chia semínka i zinek, draslík, vitamín B1, vitamín B2 a vitamín B3. Díky svému bohatému nutričnímu profilu jsou chia semínka skvělým doplňkem stravy pro lidi všech věkových kategorií.

Zajímavosti o marshmallow

Marshmallow, nadýchaná sladkost, která evokuje vzpomínky na dětství a táboráky, má překvapivě dlouhou historii. Věděli jste, že první verze marshmallow pochází už ze starověkého Egypta? Tehdy se vyráběla z rostliny ibišku a používala se spíše jako léčivo pro bolest v krku. Do Evropy se dostala až ve středověku a byla vyhrazena spíše pro bohaté vrstvy. Teprve v 19. století se výroba zjednodušila a marshmallow se stalo dostupnou pochoutkou pro všechny. Dnes si ho můžeme dopřát v mnoha variantách - od klasických bílých až po barevné a ochucené.