Eidam – Významný český sýr s bohatou tradicí pro vaše potraviny

Co je eidam?

Eidam je český sýr, který má bohatou tradici a je velmi oblíbený mezi spotřebiteli. Jeho název pochází z německého města Edam, kde byl původně vyroben. Jedná se o polotvrdý sýr s hladkou a pružnou konzistencí. Má kulatý tvar a charakteristickou červenou plísňovou vrstvu na povrchu. Eidam se vyrábí ze sušeného mléka, které se smísí s mlékem a přidají se do něj speciální bakterie mléčného kvašení. Poté se forma naplní tímto směsí a nechá se zrát v chladničce po dobu 3-4 týdnů. Eidam má jemnou a mírně sladkou chuť, která ho odlišuje od jiných druhů sýrů.

Historie eidamu

Historie eidamu sahá až do 19. století, kdy byl vyvinut v Čechách. Jeho tvůrcem byl český sýrař Franz von Měšťan z města Pardubice. První zmínka o eidamu pochází z roku 1826, kdy byl tento sýr poprvé oficiálně představen na výstavě potravin v Praze. Od té doby se stal velmi populárním nejen v Česku, ale i ve světě. V roce 1876 získal eidam první ocenění na mezinárodní výstavě v Paříži a od té doby se jeho popularita stále zvyšovala. Dnes je eidam jedním z nejznámějších českých sýrů a je vyvážen do mnoha zemí po celém světě.

Výroba eidamu

Výroba eidamu je dlouhý a pečlivý proces, který zahrnuje několik kroků. Začíná se syrovou mlékem, které se nejprve přečerpává do velkých nádrží. Poté se přidávají speciální bakterie a syřidla, která způsobují srážení mléka. Po srážení se vytvoří sraženina nazývaná tvarohovina.

Tvarohovina se pak ručně střídavě krátce míchá a odpočívá ve velkých sýrárnách. Poté se tvarohovina rozdělí na menší kusy, které se dále zpracovávají. Kusy jsou ručně lisovány do speciálních forem, aby z nich vytvořily charakteristickou kulatou podobu eidamu.

Po lisování následuje solení eidamu ve slaném roztoku po dobu několika hodin. Solení dodává eidamu jeho typickou chuť a konzistenci. Poté je eidam umístěn na dřevěné police, kde začíná proces zrání. Zrání trvá minimálně 21 dní a během tohoto období dochází ke změnám v chuti a struktuře eidamu.

Po dokončení zrání je eidam balen a připraven k prodeji. Výroba eidamu vyžaduje zkušené sýraře a dodržování přísných hygienických standardů, aby byl zajištěn vysoký standard kvality tohoto českého sýru.

Charakteristika eidamu

Eidam je český sýr s bohatou tradicí, který se vyznačuje svou charakteristickou plísňovou kůrkou a jemnou, krémovou konzistencí. Jeho barva se pohybuje od světle žluté až po oranžovou. Tento sýr má mírně sladkou chuť s lehce oříškovým aroma.

Jeho povrch je hladký a pružný, přičemž uvnitř je měkký a tvarovatelný. Eidam se vyrábí z kravského mléka, kterému se přidává mléčná kultura a syřidlo. Po několikatýdenním zrání v speciálních sklepech vznikne typická plísňová kůrka.

Eidam patří mezi polotvrdé sýry a obsahuje minimálně 45 % tuku v sušině. Díky svému vyššímu obsahu tuku má také bohatší chuť než jiné druhy sýra. Je velmi oblíben pro svou univerzálnost a snadné použití v různých receptech.

Tento sýr je také bohatý na bílkoviny, vápník, fosfor a vitamín B12. Obsahuje také vitamín A, D a E. Eidam je tedy vhodnou součástí vyvážené stravy a přispívá k udržení zdraví kostí a zubů.

Díky své všestrannosti je eidam oblíbeným ingrediencí v české kuchyni. Používá se na přípravu sendvičů, pomazánek, sýrových omáček nebo jako náplň do slaných koláčů. Jeho jemná chuť se hodí i k dochucení různých pokrmů.

Eidam lze zakoupit ve většině supermarketů a specializovaných obchodech s potravinami. Je dostupný jak ve formě celých kousků, tak i nařezaný na plátky nebo kostičky. V poslední době se také objevují různé varianty eidamu s různými přísadami, jako jsou bylinky nebo koření.

Pro správné skladování eidamu je důležité jej uchovávat v chladu mezi 4-8 °C. Doporučuje se uchovat ho v originálním balení nebo v uzavřené nádobě, aby nedocházelo ke ztrátě vlhkosti a kontaminaci pachy ostatních potravin. Eidam lze také zamrazit, ale po rozmrazení se mění jeho konzistence, proto je vhodné ho spotřebovat co nejdříve po rozmrazení.

Nutriční hodnota eidamu

Nutriční hodnota eidamu je velmi významná pro zdravou stravu. Tento český sýr je bohatý na bílkoviny, vitamíny a minerály. Obsahuje také vápník, fosfor, draslík a železo. Eidam je také zdrojem důležitých mastných kyselin, které přispívají k normálnímu fungování organismu. Díky svému obsahu vitaminu B12 podporuje tvorbu červených krvinek a správnou funkci nervové soustavy. Je vhodný pro lidi s intolerancí laktózy, protože obsahuje jen minimální množství mléčného cukru. Při konzumaci eidamu je ale třeba dbát na míru, jelikož má vyšší obsah tuku a soli.

Použití eidamu v kuchyni

Eidam je významný český sýr, který se v kuchyni využívá ve velkém množství různých pokrmů. Jeho jemná chuť a krémová konzistence ho činí ideálním pro různé druhy sendvičů, burgerů a toastů. Eidam se také často používá jako ingredience do salátů, těstovinových pokrmů a omáček.

Díky svému středně tučnému složení je eidam vhodný i na pečení a grilování. Mnoho lidí si oblíbilo připravovat s ním například placky nebo zapečené brambory. Eidam také dobře taje, což umožňuje jeho použití při přípravě různých druhů smažených jídel.

V neposlední řadě se eidam hodí i jako samostatný sýr k ochutnání. Lze ho podávat na talíři s ořechy, hrozinkami nebo ovocem. V kombinaci s dobrým chlebem či pečivem je to skvělá volba pro lehkou večeři nebo svačinu.

Použitím eidamu do vašich kuchařských kreací dodáte pokrmům bohatou a lahodnou chuť, která potěší nejen vás, ale i vaše blízké.

Oblíbené recepty s eidamem

Eidam je významný český sýr, který se využívá v mnoha oblíbených receptech. Jedním z nich je tradiční česká smaženice, kde se eidam nakrájí na plátky a obalí se ve směsi strouhanky a vejce. Poté se smaží na pánvi do zlatova. Dalším oblíbeným receptem je eidamová pomazánka, kterou lze připravit jednoduše smícháním rozmělněného eidamu s máslem a dalšími ingrediencemi dle chuti. Eidam také skvěle chutná jako součást sendvičů nebo ho lze použít při přípravě různých druhů těstovinových jídel, například lasagní či špaget s eidamem a rajčaty. Kombinace eidamu s bylinkami, jako je bazalka nebo oregano, dodává pokrmům pikantní chuť a vůni. Eidam je také skvělou volbou pro grilování, protože se dobře topí a tvoří křupavou krustu. Vyzkoušejte například grilované plátky eidamu na bagetě s rajčaty a bazalkou – jednoduchý a chutný pokrm pro letní večery!

Zajímavosti o eidamu

Eidam je sýr, který byl poprvé vyroben v roce 1826 v českém městě Pardubice. Jeho jméno pochází od zakladatele firmy, která tento sýr začala vyrábět - Franze von Haueru. Eidam se stal velmi populárním nejen v Česku, ale i ve světě díky svému jemnému a krémovému chuti.

Zajímavostí o eidamu je, že se jedná o sýr s nízkým obsahem tuku. Obsahuje pouze 30% tuku, což ho činí vhodným pro ty, kteří dbají na svou stravu a chtějí si dopřát lahodnou chuť sýra bez zbytečného přídavku kalorií.

Další zajímavost spojená s eidamem je jeho trvanlivost. Díky speciálnímu způsobu výroby a zrání je tento sýr dlouho skladovatelný a stále si uchovává svoji kvalitu a chuť. To ho činí ideálním surovitem pro vaše potraviny, které chcete mít dlouho čerstvé.

Eidam také patří mezi oblíbené sýry pro děti. Díky své jemné chuti a snadno rozpustné konzistenci je vhodný pro malé děti, které teprve začínají objevovat svět sýrů.

Další zajímavostí je, že eidam se vyrábí z kravského mléka. To znamená, že je bohatý na vápník a další důležité minerály pro zdraví kostí. Je tak skvělou volbou pro ty, kteří chtějí posilnit své kosti a zuby.

Eidam je také oblíbeným sýrem pro grilování. Díky své konzistenci se dobře rozpouští a tvoří lahodnou vrstvu na grilovaném jídle. Mnoho lidí si ho tak oblíbilo jako přísadu do burgerů nebo jako náplň do sendvičů.

Zajímavost o eidamu je i to, že se používá jako surovina pro mnoho tradičních českých pokrmů. Například se používá při přípravě smažených sýrů nebo tvarohových koláčů. Eidam tak má pevné místo v české kuchyni a patří mezi nejoblíbenější sýry v Česku.

Pro ty, kteří chtějí zakoupit eidam, není problém ho najít. Tento sýr je široce dostupný ve všech supermarketech a potravinových řetězcích po celé České republice. Můžete si ho zakoupit jak v balení, tak i na váhu.

Pokud chcete zajistit co nejdelší trvanlivost eidamu, je důležité dodržovat správné skladování. Sýr by měl být uchováván v chladničce při teplotě mezi 2-8 °C. Důležité je také sýr udržovat v uzavřeném obalu, aby nedocházelo k jeho vysychání či znehodnocení chuti. Správné skladování zajistí, že si eidam zachová svou kvalitu a chuť po delší dobu.

Kde koupit eidam?

Eidam je velmi oblíbený sýr, který lze zakoupit v mnoha obchodech po celé České republice. Je hojně dostupný ve všech supermarketech, potravinových řetězcích a také v specializovaných prodejnách s mléčnými výrobky. Kromě toho ho lze zakoupit i na trzích a farmářských trzích, kde se často prodávají lokální a ručně vyráběné produkty.

Pro zajištění kvality a čerstvosti eidamu je doporučeno vybírat renomované prodejce, kteří dbají na správnou skladovací teplotu a hygienu. Při výběru eidamu je také dobré si dát pozor na datum spotřeby a pečlivě zkontrolovat obal, aby nebyl poškozený.

Pokud preferujete nákup online, eidam je také možné objednat přes různé e-shopy s potravinami. V tomto případě je důležité sledovat recenze daného e-shopu a ověřit si jeho spolehlivost.

Koupit eidam není tedy žádný problém. Stačí navštívit vámi preferovaný obchod nebo vybrat vhodnou online platformu a můžete si pořídit tento významný český sýr s bohatou tradicí.

Jak správně skladovat eidam?

Eidam je nejlepší skladovat v chladu při teplotě mezi 2-8 °C. Je důležité jej uchovávat v uzavřené obalu, aby nedocházelo k přenosu pachů z okolí. Po otevření je vhodné sýr zabalený do potravinové fólie či papíru a uložit ho do lednice. Eidam by měl být chráněn před slunečním světlem a vlhkostí, které mohou negativně ovlivnit jeho kvalitu. Před konzumací je také důležité dbát na to, aby eidam nebyl dlouhodobě vystaven vzduchu, což by mohlo vést ke ztrátě chuti a struktury sýra. Správné skladování eidamu prodlouží jeho trvanlivost a zachová jeho vynikající chuť a aroma.