Víno hruška: Tajemství ovocného moku, které vás dostane!

Historie vína hruška

Hruškové víno, sladký a aromatický nápoj, má v českých zemích dlouhou a bohatou historii. Výroba vína z hrušek byla rozšířená zejména v oblastech, kde se vinné révě tolik nedařilo, a hrušky tak představovaly dostupnější alternativu. Hruškové víno se pilo napříč společenskými vrstvami, od prostých lidí až po šlechtu. Zatímco víno z vinné révy bylo často spojováno s církevními obřady a slavnostními příležitostmi, hruškové víno se pilo spíše v běžném životě. Jeho obliba pramenila z příjemné chuti, ale i z faktu, že hrušky byly dostupnější a levnější než hrozny. V průběhu 19. století obliba hruškového vína postupně upadala, a to především v důsledku rozvoje vinařství a dostupnosti levnějších vín z vinné révy. Přesto se hruškové víno stále vyrábí a těší se oblibě u milovníků ovocných vín, kteří oceňují jeho specifickou chuť a aroma.

Výroba vína hruška

Víno z hrušek, někdy nazývané také "hruškové víno", je lahodný a osvěžující nápoj, který si získává na popularitě. Ačkoliv se mu říká víno, technicky se nejedná o víno v pravém slova smyslu. Pravé víno se vyrábí kvašením hroznů, zatímco hruškové víno se vyrábí kvašením hruškové šťávy. Proces výroby je však velmi podobný. Nejprve se hrušky rozdrtí a vylisuje se z nich šťáva. Poté se do šťávy přidají kvasinky, které přemění cukr na alkohol. Kvašení může trvat několik týdnů až měsíců v závislosti na teplotě a druhu použitých kvasinek. Po dokončení kvašení se víno stočí do lahví a nechá se zrát. Hruškové víno má obvykle sladší chuť než hroznové víno a často se v něm objevují tóny medu, koření a vanilky.

Feature	Víno	Hruška
Type	Alcoholic beverage	Fruit
Main ingredient	Grapes	Pear
Color	Red, white, rosé	Green, yellow, red
Taste	Dry, sweet, fruity, etc.	Sweet, juicy

Chuťový profil

Hruškové víno a hroznové víno, ačkoliv sdílejí slovo "víno" ve svém názvu, se velmi liší v chuti. Zatímco hroznové víno se vyznačuje širokou škálou chutí od suchých po sladké, s tóny ovoce, květin a koření, hruškové víno je známé svou jemnou, sladší chutí. Ta připomíná zralé hrušky, často s nádechem medu a květin. Hruškové víno obvykle nebývá trpké jako některá hroznová vína, a proto je oblíbenou volbou pro ty, kteří preferují méně komplexní a sladší nápoje.

Víno hruška zahání žízeň i smutek, ale jen na chvíli. Pak se vrátí, a často silnější.

Božena Němcová

Párování s jídlem

Hruškové víno, s jeho sladkou a jemnou chutí, se skvěle hodí k různým pokrmům. Jeho lehká ovocná chuť nepřebije jemné pokrmy, ale naopak je doplní a podtrhne jejich chuť. Hruškové víno se výborně hodí k dezertům, jako jsou ovocné koláče, štrúdly nebo palačinky. Jeho sladkost se krásně snoubí s kyselým ovocem a vytváří tak harmonickou kombinaci chutí. Skvěle se hodí i k sýrům, zejména k těm s bílou plísní, jako je Brie nebo Camembert. Sladkost vína vyvažuje slanost a pikantnost sýra a vytváří tak zajímavý chuťový kontrast. Hruškové víno se dá kombinovat i s lehčími masitými pokrmy, jako je kuřecí nebo krůtí maso. V tomto případě je vhodné zvolit sušší variantu hruškového vína, která pokrm příjemně osvěží.

Oblíbené značky

Na českém trhu existuje mnoho značek vína i vína hruškového, ať už se jedná o zavedené vinařství s dlouholetou tradicí nebo menší rodinné firmy. Mezi nejoblíbenější značky hruškového vína patří R. Jelínek, známý svou širokou škálou ovocných destilátů a likérů. Další oblíbenou volbou je Fruko Schulz, který nabízí hruškové víno s jemnou sladkou chutí. U vína z vinné révy je výběr ještě pestřejší. Mezi nejoblíbenější vinařství patří například Znovín Znojmo, Vinařství Lahofer nebo Bohemia Sekt. Při výběru vína je důležité zohlednit nejen značku, ale také odrůdu, ročník a samozřejmě osobní preference.

Skladování a podávání

Hruškové víno, stejně jako hroznové, si nejlépe vychutnáte při správné teplotě a skladování. Pro zachování svěžesti a aroma hruškového vína je ideální chladnější teplota, okolo 8-10 °C. Skladujte ho proto v temnu a chladu, ideálně ve sklepě nebo v chladničce. Hruškové víno je nejlepší konzumovat mladé, do 1-2 let od stočení do lahví. Delším skladováním může ztratit svou svěžest a ovocnou chuť. Pro podávání hruškového vína zvolte spíše menší sklenice na bílé víno, ve tvaru tulipánu. Před podáváním ho můžete lehce vychladit. Hruškové víno se skvěle hodí k dezertům, sýrům s modrou plísní nebo jako aperitiv.

Recepty s vínem hruška

Víno z hrušek, často nazývané "hruškovica", nabízí jedinečnou chuťovou paletu, která se skvěle hodí k různým pokrmům. Jeho sladší, jemně aromatická chuť skvěle doplňuje sýry s modrou plísní, jako je Roquefort nebo Gorgonzola. Pro vytvoření lahodného předkrmu podávejte hruškovici s krekry, hrozny a výběrem sýrů. Hruškové víno se také výborně hodí k dezertům. Zkuste ho spárovat s hruškovým koláčem, jablečným dortem nebo vanilkovou zmrzlinou pro osvěžující a uspokojující chuťový zážitek.