Sladká a šťavnatá: Nektarinka je královnou letních dnů

Původ a historie nektarinky

Původ nektarinek zůstává tak trochu záhadou. Tahle lahodná peckovice má hodně společného s broskví, jsou si vlastně hodně podobné. Odborníci se přou o to, jestli nektarinka není jen zvláštní druh broskve, který se vyvinul přirozeným výběrem. Někdo zase tvrdí, že vznikla křížením broskve s jiným ovocem, nejspíš s meruňkou. Zajímavé je, že nektarinky znali už ve starém Římě a Číně, kde se o nich dochovaly historické záznamy. Do Evropy se toto šťavnaté ovoce dostalo až v šestnáctém století. Dneska si můžeme vybírat z mnoha druhů nektarinek - některé jsou sladší, jiné kyselejší, liší se barvou i velikostí. A upřímně? Je vlastně jedno, odkud přesně pocházejí - hlavně že jsou tak dobré!

Botanická charakteristika

Nektarinka je vlastně taková hladká broskev, která se od své chlupaté sestřenice liší jen lesklou slupkou. Patří do velké rodiny růžovitých rostlin, stejně jako její blízká příbuzná broskev. Když se do ní zakousnete, objevíte šťavnatou dužinu zářivě žluté až oranžové barvy, která v sobě ukrývá velkou pecku. Její chuť je příjemně sladká s osvěžující kyselinou, což z ní dělá skvělé letní ovoce. Můžete si ji vychutnat čerstvou, nebo z ní připravit lahodné zavařeniny, kompoty či džemy. Pokud byste si chtěli vypěstovat vlastní nektarinku, potřebujete pro ni najít slunné místečko s dobře propustnou půdou - úplně stejně jako pro broskev. A navíc je plná zdraví prospěšných látek, hlavně vitamínu C a draslíku.

Nutriční hodnota a kalorie

Nektarinky patří mezi nejchutnější letní ovoce, které nám příroda nadělila. Tahle šťavnatá pochoutka v sobě ukrývá pokladnici vitamínu C, který nám pomáhá udržet silnou imunitu a chrání naše tělo před škodlivými vlivy. Když si dáte nektarinku, dopřejete si i pořádnou dávku vitamínu A, který je nepostradatelný pro naše oči a krásnou pleť. V tom sladkém ovoci najdete taky spoustu draslíku - ten je důležitý pro správný tlak, a vlákninu, díky které bude vaše trávení fungovat jako hodinky. A co je super - nektarinky jsou skvělé i pro ty, kdo hlídají váhu. Ve 100 gramech najdete jen asi 40 kalorií. Proto jsou ideální volbou, když máte chuť na něco dobrého a přitom zdravého. Kdo si zvykne na pravidelné mlsání nektarinek, udělá pro své zdraví opravdu hodně a může se vyhnout různým zdravotním potížím.

Sladká chuť nektarinky, to je jako polibek slunce, uchovaný v sametové slupce.

Zdena Šípková

Pěstování nektarinek v Česku

Nektarinka je úžasné letní ovoce, které si u nás nachází stále více nadšených pěstitelů. I když se jim u nás nedaří tak dobře jako broskvím, při správné péči můžou dělat radost i na české zahradě. Potřebují hlavně slunné místo, kde je netrápí vítr, a půdu, která dobře propouští vodu a je lehce nakyslá. V létě, zvlášť když je sucho a plody dozrávají, je důležité nezapomínat na pravidelné zalévání. Když chcete mít bohatou sklizeň, musíte stromkům dopřát pravidelné hnojení a občas jim prostříhat korunu, aby se plody mohly pěkně vybarvit a dozrát. Z odrůd, které se u nás osvědčily, stojí za zmínku třeba Harblaze, Redhaven nebo Fantasia. Tyhle odrůdy nejen skvěle chutnají, ale jsou také odolné proti nemocem a zvládají i naše zimní mrazy.

Sklizeň a dostupnost

Nektarinka je letní pochoutka, která nám přináší radost jen pár měsíců v roce. Každá odrůda dozrává v jiný čas - v teplých krajích se první plody objevují už v květnu, u nás si na ně musíme počkat až do léta. Když nektarinka dozraje, pozná to každý - krásně voní, má sytou barvu a pod jemným stiskem prstu lehce povolí. Právě takové ovoce chutná nejlépe. U nás si můžeme vychutnat nektarinky od června do září, ať už ty domácí nebo dovezené z jižních zemí. Během těchto měsíců jsou nejchutnější a nejvoňavější. Mimo sezónu sice nektarinky v obchodech najdeme, ale jejich chuť už není tak výrazná a šťavnatá jako v létě.

Využití v kuchyni

Lahodné nektarinky patří k těm nejoblíbenějším letním plodům, které si můžeme vychutnat hned několika způsoby. Když jsou čerstvě utržené, jejich sladká šťavnatost přímo vybízí k okamžité konzumaci. Nektarinky ale dokážou okouzlit i jako součást různých pokrmů - ať už je přidáte do ovocného salátu nebo z nich vytvoříte báječný dezert. S jejich přirozenou sladkostí si skvěle rozumí krémový jogurt, domácí tvaroh i kopečky zmrzliny. Kdo myslí na zimní měsíce, určitě ocení zavařené nektarinky v podobě voňavých kompotů nebo domácích džemů. Z šťavnatých plodů si můžete připravit i osvěžující drink, který přijde vhod v horkých dnech. A pokud rádi experimentujete, zkuste nektarinky ugrilovat - jako příloha k masu překvapí každého gurmána. Možností je opravdu nepřeberně a stačí jen popustit uzdu své kulinářské představivosti.

Zdravotní benefity

Není divu, že se nektarinky řadí mezi nejoblíbenější letní ovoce. Tahle šťavnatá pochoutka je doslova nabitá zdravím. V každém sladkém soustu najdete spoustu vitamínu C, který vás ochrání před bacily a posílí imunitu, a vitamínu A, bez kterého by naše oči nemohly dobře fungovat. Nektarinky jsou hotový zázrak - obsahují draslík, který se stará o naše svaly a srdíčko, a díky vláknině pomáhají střevům lépe pracovat a udržují cukr v krvi pod kontrolou. Když si dopřejete nektarinku každý den, uděláte něco dobrého pro své tělo i duši. Je to prostě takový malý, sladký pomocník našeho zdraví.

Odlišnosti od broskve

Nektarinka, to letní sluníčko na talíři, je vlastně taková hladká sestra broskve. Když si je položíte vedle sebe, na první pohled je poznáte - broskev má na sobě takový hebký kožíšek, zatímco nektarinka se leskne jako zrcátko. A právě tahle hladká slupka dělá z nektarinky tak báječné ovoce na mlsání. Nemusíte ji loupat, stačí jen umýt a zakousnout se do té sladké šťavnaté dužiny. Je dokonce o něco sladší než broskev, má míň kyselin, a tak si ji zamilují i ti, kdo nemají rádi kyselejší ovoce. V parném létě není nic lepšího než si dát čerstvou, vychlazenou nektarinku - je plná vitamínů a svěží chuti. Ať už si vyberete broskev nebo nektarinku, uděláte svému tělu radost, protože obě jsou skutečným pokladem pro naše zdraví.

Vlastnost	Nektarinka	Broskev
Povrch slupky	Hladký	Chlupatý
Barva dužiny	Žlutá až oranžová	Žlutá až oranžová

Zajímavosti o nektarinkách

Nektarinky jsou prostě boží! Málokdo ví, že tyhle šťavnaté krásky jsou vlastně jen speciální druh broskví. Není to žádný hybrid nebo křížení, jak si spousta lidí myslí - je to jen přírodní varianta klasické broskve. Celý ten rozdíl mezi nimi dělá jeden jediný gen, který rozhoduje o tom, jestli bude slupka chlupatá nebo hladká. A i když jsou si bráškové podobní jako vejce vejci, nektarinky mají přece jen o něco sladší a jemnější chuť. Dají se z nich vykouzlit parádní dezerty, hodit se můžou do salátů, a když je správně načasujete, ozvláštní i slané dobroty. Jsou plné vitamínů A a C, nechybí jim draslík a vláknina. Když je kupujete, mrkněte, jestli nemají někde modřiny nebo nejsou moc měkké. Nechte je dozrát v pokojové teplotě, a jakmile změknou, šup s nimi do ledničky. Tam vám vydrží ještě pár dní čerstvé a plné chuti.